Abate di Sant Agnese Chianti Classico DOCG

Rode wijn | Italië, TUSCANY | 2018
Robijnrode kleur met een intens, fijn en elegant boeket met indrukken van viooltjes en kruidigheid. In de mond een volle aanzet, tegelijk zacht en krachtig met accenten van kersen, frambozen, rozen en aangename frisse zuurtjes in finale.
€ 11,75  9,71 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Te bewaren (jaren)
"+ 3-5"
Jaar
2018
Serving temperature
16°C
Type
Rode wijn
Land
Italië

Druif & ambacht

Druiven
Sangiovese (90%), Colorino (5%), Canaiolo (5%)
Regio
TUSCANY
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Na een manuele selectie en pluk worden de druiven een tweede keer gecontroleerd en in kleine trossen bijeen gelegd en verwerkt in een special toestel, genaamd een diraspatrice. De eerste fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 25-26 graden Celsius gedurende 15 dagen. De tweede, malolactische gisting in inox staal duurt 30 dagen aan een temperatuur van 20-21 graden Celsius. Na 12 maanden rijping wordt de wijn dan gebotteld.

Smaakprofiel

Gerechten
Gevogelte - Fazant, Risotto, Wild - Hert, Fondue, Gevogelte - eend
Smaakprofiel
Robijnrode kleur met een intens, fijn en elegant boeket met indrukken van viooltjes en kruidigheid. In de mond een volle aanzet, tegelijk zacht en krachtig met accenten van kersen, frambozen, rozen en aangename frisse zuurtjes in finale.
Categorieën