Ch. Pontet Canet - G.C.C. Pauillac

Rode wijn | Frankrijk, PAUILLAC | 2013
Licht in kleur, met een delicate, florale en elegante neus, die eerder doet denken aan een Pinot Noir dan aan een Pauillac-wijn. Heel complex in de mond, met een verrassend gamma aan aroma's en smaken, gevolgd door een hele lange finish.
€ 85,91  71,00 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Land
Frankrijk
Type
Rode wijn
Serving temperature
17-18°
Jaar
2013
Te bewaren (jaren)
"> 10"

Druif & ambacht

Druiven
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Teeltwijze
Biodynamisch
Regio
PAUILLAC
Vinificatie
De plukkers verzamelen de druiventrossen in kleine bakjes, waardoor de druiven niet gekneusd worden. Dan worden ze een eerste keer gesorteerd, ontsteelt en opnieuw gesorteerd via een vibrerende tafel voor een laatste check, waardoor enkel de perfecte druiven overblijven. In navolging met het biodynamische karakter van de wijngaard willen ze ook bij de vinificatie hetzelfde respact tonen voor de natuur door gebruiki te maken van spontane gisting en minimale interventie. De maceratie van de druiven duurt gemiddeld 4 weken.

Smaakprofiel

Gerechten
Vlees - grillades, Vlees - gegrild, Lamskoteletjes, Lamsbout, Lamsteak
Smaakprofiel
Licht in kleur, met een delicate, florale en elegante neus, die eerder doet denken aan een Pinot Noir dan aan een Pauillac-wijn. Heel complex in de mond, met een verrassend gamma aan aroma's en smaken, gevolgd door een hele lange finish.
Categorieën