Ch. Soutard St. Emilion G.C.C.

Rode wijn | Frankrijk, ST. EMILION | 2014
De wijn heeft het karmijnrood van frambozen in zijn kleur. In de neus veel rijp fruit, vooral braambes, ook wat complexiteit door de houttoets, kruidigheid en toetsen van mineraliteit. In de mond is de wijn zeer elegant, met aanwezige, maar niet uitdrogende tannine. We merken veel diepgang en een aangename frisheid. Een wijn met belevingswaarde en potentieel.
€ 41,20  34,05 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Jaar
2014
Land
Frankrijk
Type
Rode wijn
Serving temperature
16 - 18°C
Te bewaren (jaren)
"> 10"

Druif & ambacht

Druiven
Cabernet Franc (28%), Merlot (63%), Malbec (2%), Cabernet Sauvignon (7%)
Regio
ST. EMILION
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De bodem is rijk aan klei en kalk. De druiven worden handgeplukt in kisten van 10 kg, met triage in de wijngaard en in de kelder. In de kelder verblijven de druiven in een koele ruimte voor de cuvaison, volgens de wijnmaakster is die in 2014 de langste ooit, wat zorgt voor veel diepte in de wijn. Wat volgt is een maceratie in cuves van 60 HL, zowel in hout als in staal. De malolactische gisting gebeurt voor 50 % van de wijn, en dat in barrique. De Franse barriques voor de opvoeding zijn afkomstig van 8 verschillende tonnelleries. De wijn rijpt in 60 % nieuwe vaten, gedurende 18 maanden.

Smaakprofiel

Gerechten
Vlees - rood, gegrild, Gevogelte - Fazant, Lamskoteletjes, Steak, Gevogelte - eend
Smaakprofiel
De wijn heeft het karmijnrood van frambozen in zijn kleur. In de neus veel rijp fruit, vooral braambes, ook wat complexiteit door de houttoets, kruidigheid en toetsen van mineraliteit. In de mond is de wijn zeer elegant, met aanwezige, maar niet uitdrogende tannine. We merken veel diepgang en een aangename frisheid. Een wijn met belevingswaarde en potentieel.
Categorieën