Tenuta Cavalier Pepe - Opera Mia | Taurasi D.O.C.G. Aglianico
Rode wijn | Italië, CAMPANIA | 2015
Diepe granaatrode kleur. Aromas van rood fruit, kersen en blauwe bosbessen aangevuld met gedroogde kruiden, koffie, chocolade en balsamico. Krachtig en complex in de mond en een aanhoudende finale. Deze wijn kan best een uur op voorhand gekarafeerd worden.
€ 34,84
28,79
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
18 °C
Year
2015
Type
Rode wijn
Land
Italië
Jaar
2015
Te bewaren (jaren)
> 10
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CAMPANIA
Druiven
Aglianico (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De wijngaarden zijn gelegen in Carazita en Pesano, twee van de meest begeerde locaties in Taurasi DOCG. Ze bevinden zich op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau op een ondergrond van klei en vulkanisch sediment. Enkel de optimaal rijpe druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Alcoholische fermentatie volgt bij een constante temperatuur en de maceratie duurt liefst 20 dagen. De wijn ondergaat tenslotte een bevoorrechte rijping: 12 maand op Franse eik, gevolgd door 24 maand op cement én nog eens 12 maand op fles.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex structuur tanninerijk - top (Rood)
Gerechten
Exotische keuken, Kaas - gerijpt, Oosterse keuken, Pasta - met truffel, Vlees - geroosterd, Wild
Over
Tenuta Cavalier Pepe is een wijnhuis met 60 hectare wijngaarden en 11 hectare olijfgaarden. De familie Pepe is een gevestigde waarde in Irpinia, die zich al generaties lang toelegt op de productie van wijnen, die in heel Italië en ook internationaal op de markt worden gebracht. Zij zijn gevestigd in het hart van Irpinia, het belangrijkste wijnbouwgebied van Campanië. Sinds de oudheid staat Campania bekend om de productie van kwaliteitswijnen, zoals Falerno, Greco, Faustiniano en Caleno. Deze werden beschouwd als de "wijnen van de keizers" en geprezen door de grootste klassieke schrijvers zoals Cicero, Plinio, Martial en Tibullo.
Dankzij de unieke combinatie van hoogte, bodem en microklimaat behoren de wijngaarden van Irpinia tot de meest prestigieuze van Italië.
