Château Jouclary - Les Amandiers | Cabardès AOP
Rode wijn | Frankrijk, LANGUEDOC | 2020
Diepe granaatkleur. In de neus erg aromatische wijn met hints van grijze peper, pruim en rode bes. Heel zacht en en elegant in de mond. Het palet vertoont smaken van donkere chocolade, rode pruim, karamel en geroosterde amandelen.
Tijdelijk niet beschikbaar
€ 12,05
9,96
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
17-18 °C
Year
2020
Type
Rode wijn
Land
Frankrijk
Jaar
2020
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
LANGUEDOC
Druiven
Grenache (20%), Merlot (50%), Syrah (30%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Traditionele vinificatie: 30 dagen maceratie bij gereguleerde temperatuur met regelmatig overhevelen om de 3 dagen. Sterke extractie van kleur en structuur. Rijping in eiken vaten gedurende 12 maanden.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Complex structuur tanninerijk - medium (Rood)
Gerechten
Vlees - archiducsaus, Vlees - gemarineerd, Vlees - geroosterd, Vlees - wit
Over Ch. Jouclary
De wijngaarden liggen in het voorgebergte van de Montagne Noire, met zicht op de historische stad Carcassonne. Het familiale domein omvat 60 Ha wijngaard, waarvan de helft AOP Cabardès, met een steenrijke klei en kalk bodem, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen. De andere helft behoort tot de appellatie IGP Oc en produceert frisse wijnen.
Men bezit vooral cementen cuves, voor het vergisten van het druivensap. Deze ruimte ligt half onder de grond en wordt jaarlijks aangepast aan modernere technieken.
