Dom. Terres Noires IGP d'Oc Grenache - Chardonnay

Witte wijn | Frankrijk, STREEKWIJNEN/IGP | 2018
Deze wijn heeft een licht goudgele kleur. Zowel in de neus als in de mond krijgen we aroma's van groen fruit en witte, honingzoete bloemen. Het is een halfvolle wijn waarbij de Chardonnay zorgt voor wat rondheid en de Grenache voor een kruidige finale.
€ 6,03  4,98 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Jaar
2018
Land
Frankrijk
Te bewaren (jaren)
"+ 1-2"
Type
Witte wijn
Serving temperature
8-9°C

Druif & ambacht

Teeltwijze
Traditioneel
Regio
STREEKWIJNEN/IGP
Druiven
Chardonnay (50%), Grenache (50%)
Vinificatie
De ondergrond wordt jaarlijks volledig omgeploegd en organisch verbeterd, maar steeds met respect voor het milieu. De druiven worden tussen 3 uur 's nachts en 10 uur 's morgens geplukt zodat ze niet de kans krijgen om op te warmen. Na een mechanische oogst in de nacht en vroege ochtend worden de druiven gescheiden van bladeren en takjes. Vervolgens worden de druiven gekoeld in temperatuurgecontroleerde inox-tanks (roestvrijstalen tanks). Op 8-10°C vindt een macération pelliculaire (inweking van het sap met de schil) plaats. Zodoende komen in 8 tot 10 uur specifieke aroma’s uit de schil vrij. Na een zachte persing van de druiven en débourbage (scheiding van sap en vaste bestanddelen) vindt, wederom in inox-tanks, bij een lage temperatuur de alcoholische gisting van het sap plaats. Om balans en complexiteit van de wijn te verhogen, rijpt hij op inox-tanks ‘sur lies’ (op de resten van dode gistcellen). Deze opvoeding vindt plaats tot aan het moment van botteling.

Smaakprofiel

Gerechten
Vis - in roomsaus, Kaas - geitenkaas, Aperitief, Koude schotels
Smaakprofiel
Deze wijn heeft een licht goudgele kleur. Zowel in de neus als in de mond krijgen we aroma's van groen fruit en witte, honingzoete bloemen. Het is een halfvolle wijn waarbij de Chardonnay zorgt voor wat rondheid en de Grenache voor een kruidige finale.
Categorieën