La Chablisienne - Les Vénérables - Vieilles Vignes Chablis

Witte wijn | Frankrijk, CHABLIS | 2016
We merken een heldere, lichtbleke kleur op met groene reflecties in het glas. De eerste indruk in de neus is fris met menthol en agrum-aroma’s, gevolgd door toetsen van linde en mineraliteit. In de mond vinden we een mooie frisheid en elegantie terug. De wijn is mooi in evenwicht en heeft in de finale een aangename lengte met citroen- en pompelmoesaroma’s.
€ 17,94  14,83 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Te bewaren (jaren)
"+ 2-3"
Jaar
2016
Land
Frankrijk
Serving temperature
10-12°
Type
Witte wijn

Druif & ambacht

Teeltwijze
Traditioneel
Regio
CHABLIS
Druiven
Chardonnay (100%)
Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van 35-jaar oude stokken gelegen op een kalk-mergel ondergrond (kimmeridgien). Koude stabilisatie voor fermentatie. De malolactische fermentatie gebeurt zowel in inox cuves als kleine vaten. Daarna rijpt de wijn nog 14 maanden sur lie (op dode gistcellen), opnieuw deels in inox cuves en kleine vaten.

Smaakprofiel

Gerechten
Oesters, wit vlees, Sint Jacobsschelp, Kreeft, Gevogelte
Smaakprofiel
We merken een heldere, lichtbleke kleur op met groene reflecties in het glas. De eerste indruk in de neus is fris met menthol en agrum-aroma’s, gevolgd door toetsen van linde en mineraliteit. In de mond vinden we een mooie frisheid en elegantie terug. De wijn is mooi in evenwicht en heeft in de finale een aangename lengte met citroen- en pompelmoesaroma’s.
Categorieën