Ruffino - Alauda Rosso Toscana IGT Cabernet- Merlot - Colorino

Rode wijn | Italië, TUSCANY | 2016
Een elegante, volle wijn zijnde, is deze cuvee Alauda een harmonieuze som der delen. Rijk aan aroma's van specifieke druivenrassen (pruim en kers van de Merlot, rijpe bessen van de Cabernet Franc en unieke balsamico en donkere chocolade noten van de Colorino). Het lange rijpingsproces op houten vaten zorgt voor de tertiaire aroma's van zoete specerijen en ook voor zachte, elegante tannines en voor een aanhoudende finale.
€ 74,39  61,48 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Serving temperature
16-17°C
Jaar
2016
Type
Rode wijn
Land
Italië
Te bewaren (jaren)
"> 10"

Druif & ambacht

Druiven
Cabernet Franc (45%), Merlot (45%), Colorino (10%)
Regio
TUSCANY
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Alle druiven worden met de hand geoogst van wijnstokken met een zeer lage opbrengst, met een extra selectie op het wijngoed om ervoor te zorgen dat alleen de mooiste druiven worden gekozen. De druiven worden vervolgens gefermenteerd in inox tanks, waarbij elk druivenras apart wordt gehouden. Alauda vereist een uitgebreide (lange) maceratie-periode om de gewenste diepte en kleur te bereiken. De malolactische gisting gaat door in eiken vaten, waar tweemaal per week battonage gebeurt gedurende drie maanden vóór het mengen. De finale blend rijpt vervolgens 24 maanden in een mix van nieuwe en gebruikte Franse barriques. De wijn rijpt vervolgens nog 4 maanden in inox cuves, waarna hij gebotteld wordt en nog 6 maanden verder rijpt vooraleer gecommercialiseerd te worden.

Smaakprofiel

Gerechten
Kaas - pittig, Risotto, Wild - hazenrug, Bistecca alla florentina, Lam - Schouder, Kaas
Smaakprofiel
Een elegante, volle wijn zijnde, is deze cuvee Alauda een harmonieuze som der delen. Rijk aan aroma's van specifieke druivenrassen (pruim en kers van de Merlot, rijpe bessen van de Cabernet Franc en unieke balsamico en donkere chocolade noten van de Colorino). Het lange rijpingsproces op houten vaten zorgt voor de tertiaire aroma's van zoete specerijen en ook voor zachte, elegante tannines en voor een aanhoudende finale.
Categorieën