Vecchia Tore - A Passo Lento IGP Salento Rosso Negroamaro - Syrah

Rode wijn | Italië, APULIA | 2018
Intense, robijnrode kleur. Intense neus met aroma's van rijpe pruim en kers. In de mond droog met satijnen tannines, erg gebalanceerd, zuiders vol en met een mooie houttoets.
€ 9,32  7,70 excl. btw

Specificaties

Volume
0.75
Serving temperature
16° - 18°
Jaar
2018
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Type
Rode wijn
Land
Italië

Druif & ambacht

Druiven
Syrah (30%), Negroamaro (70%)
Teeltwijze
Traditioneel
Regio
APULIA
Vinificatie
De druiven worden kort gedroogd aan de plant, gedurende 2 weken, om meer concentratie te geven aan de wijn. Dit verklaart de naam: passito betekent gedroogde druiven, lento is traag. Na een grondige selectie van de druiven worden de steeltjes verwijderd. De most blijft gedurende een week in contact met de pelletjes aan een gecontroleerde temperatuur van 24-25°. Na het fermentatieproces rijpt een deel van de wijn 6 tot 8 maanden in Franse barriques, een ander deel in inox cuves.

Smaakprofiel

Gerechten
Vlees - gegrild, Spek - gerookt, Konijn met pruimen, Kaas - gerijpt
Smaakprofiel
Intense, robijnrode kleur. Intense neus met aroma's van rijpe pruim en kers. In de mond droog met satijnen tannines, erg gebalanceerd, zuiders vol en met een mooie houttoets.
Categorieën