Château Pontet Canet - G.C.C. | Pauillac
Red wine | France, PAUILLAC | 2012
De wijn overstijgt het algemene niveau met een opmerkelijke puurheid en kracht. Veel fruitaroma's en soepele tannines zorgen voor een top-cuvée.
Een echte (zoveelste) mijlpaal van Pontet-Canet, waarbij een derde van de oogst gerijpt heeft in amphorae.
€124.42
102.83
excl. VAT
Specifications
Serving temperature
17°
Year
2012
Type
Red wine
Country
France
Vintage
2012
Storage (years)
"> 10"
Volume
0.75
Grape & craft
Region
PAUILLAC
Grape varieties
Cabernet Franc (5%), Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (33%), Petit Verdot (2%)
Viticulture
Biodynamic
Vinification
De plukkers verzamelen de druiventrossen in kleine bakjes, waardoor de druiven niet gekneusd worden. Dan worden ze een eerste keer gesorteerd, ontsteelt en opnieuw gesorteerd via een vibrerende tafel voor een laatste check, waardoor enkel de perfecte druiven overblijven.
In navolging met het biodynamische karakter van de wijngaard willen ze ook bij de vinificatie hetzelfde respact tonen voor de natuur door gebruiki te maken van spontane gisting en minimale interventie. De maceratie van de druiven duurt gemiddeld 4 weken.
Flavour profile
Food pairing
Lamb - Steak, Leg of lamb, Meat - grillades, Meat - grilled, Roast beef
