Domaine Manoir du Carra - Les Bottières | Juliénas
Vin rouge | France, BEAUJOLAIS | 2020
Très belle couleur rubis, arômes subtils de pivoine, violette et cannelle. Corsé, avec une attaque agréable et fruitée.
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excl. VAT
Specifications
Millésime
2020
Pays
France
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
16-17 °C
Year
2020
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Gamay (100%)
Région
BEAUJOLAIS
Vinification
Lieu-dit "En Bottière". Sol de Piémont légèrement argileux. Exposition sud, altitude de 180 mètres avec moins de 5% de pente. Vignes de 50 ans.
Vendanges manuelles. Sélection des meilleurs raisins sur une table de tri vibrante. Puis encuvage des grappes entières pour une macération semi-carbonique typiquement beaujolaise qui dure 10 à 12 jours avec deux remontages par jour. L'élevage dure 3 à 4 mois sur lies fines en vieux fûts de chêne pour favoriser la micro-oxygénation. A la fin, une légère filtration est effectuée pour éliminer les plus grosses particules.
Profil gustatif
Mets adaptées
Faisan | Perdrix | Fromage | Coq- au- vin
