Château Guiraud - 1er G.C.C. | Sauternes
Vin Blanc | France, LIKOREUS FRANKRIJK | 2010
Ce millésime est tout simplement magnifique. Avec un beau
rendement, nous avons réalisé un vin puissant, très aromatique, qui
présente un équilibre alcool-sucre-acidité parfait ainsi qu’une pureté
de botrytis impressionnante. La différence avec 2009 vient des
températures plutôt froides que nous avons connues en août et en
septembre. Ce temps frais a permis de préserver arômes et acidité.
Ceci explique le spectaculaire équilibre et la grande fraîcheur du
Château Guiraud 2010, encore renforcé par 35% de sauvignon. Les
arômes sont intenses : aubépine, fruit frais et touche mentholée
caractérisent ce millésime.
La sensation en bouche est ample, douce et soutenue. Le côté
tonique du botrytis est amplifié par une grande fraîcheur. La bouche
confirme le nez : les arômes sont comme cristallisés avec précision
et pureté. Le vin est long mais jamais sur un sucre lourd : la magie
des sucres naturels sublimés par le botrytis opère…
73,54 €
60,78
excl. VAT
Specifications
Millésime
2010
Pays
France
Stocker (années)
> 10
Température de service
8-10 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Sémillon (65%), Sauvignon blanc (35%)
Région
LIKOREUS FRANKRIJK
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Vendanges manuelles uniquement, par tries
successives de raisins botrytisés. Un degré potentiel
minimum de 20° est requis pour débuter la récolte.
Nombre de tries : 4.
Trie la plus importante : 2
ème et 3
ème. Fermentation : en barriques de chêne 90% neuves
10% issues d’un 1er vin – durée 3 à 6 semaines.
Elevage : en barriques de 18 à 24 mois selon le
millésime.
Profil gustatif
Profil de goût
Demi
Mets adaptées
Desserts | Foie gras | Gorgonzola
About
Le Château Guiraud est entré en possession de la famille Guiraud en 1766 et est situé au cœur de la région de Sauternes, à Bordeaux. Le domaine s'étend sur une superficie impressionnante de 128 hectares de vignes, entourées de forêts. En 1855, le château a été honoré en raison de sa dévotion de longue date, obtenant ainsi, aux côtés du Château d'Yquem, le prestigieux titre de 1er Grand Cru Classé en 1855. Outre sa qualité exceptionnelle, ce domaine s'est distingué au fil des siècles par son engagement envers la biodiversité et l'écologie.
En tant que pionniers, ils ont été les premiers à recevoir en 2011 leur certification pour la viticulture biologique, une distinction qui les a élevés au rang de Premier Grand Cru Classé. Depuis 2022, c'est Sandrine Garbay, une femme d'influence, qui est à la tête du Château Guiraud. Forte de trois décennies d'expérience acquise au Château d'Yquem, elle contribuera indubitablement à l'élaboration des meilleurs vins doux et botrytisés au monde pour le Château Guiraud.
