Château Carbonnieux blanc G.C.C. | Pessac Léognan
Vin Blanc | France, BORDEAUX | 2021
Ce vin présente une belle robe jaune transparente.
Le premier nez est très pur, le mois d’août frais a permis une parfaite protection du potentiel aromatique, on retrouve là toute l’expression du sauvignon blanc sur terroir argilo-calcaire exhalant des notes de pamplemousse et de tilleul. Après agitation toujours nécessaire à ces vins jeunes, le nez se développe autour des agrumes plutôt citronnés.
L’attaque est vive, pleine de fraîcheur, en milieu de bouche le vin s’élargit avec le gras très intéressant du sémillon élevé sur lie et termine sur une finale fraîche et dense. L’évolution en bouche se poursuit avec une remarquable longueur. Dans les arômes de bouche on retrouve comme un bonbon, les agrumes perçus au nez ainsi qu’une délicatesse à la fois florale et fruitée.
2021 s’inscrit aisément dans la lignée des très beaux millésimes de blanc.
39,82 €
32,91
excl. VAT
Specifications
Millésime
2021
Pays
France
Stocker (années)
+ 5-7
Température de service
12-14°C
Year
2021
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Sauvignon blanc (65%), Sémillon (35%)
Région
BORDEAUX
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Vendanges manuelles.
Sélection sur pied et au cuvier.
Sauvignon du 02/09/2021 au 14/09/2021 et Sémillon du 15/09/2021 au 20/09/2021. Refroidissement de la vendange. Pressurage pneumatique lent et doux sous gaz inerte. Grappes entières ou éraflées. Débourbage à froid. Fermentation et élevage en barriques (225 ou 400L) ou foudres (30 ou 50hL) 25 % bois neuf - 10 mois avec bâtonnage.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Cuisine exotique | Scampi | Volaille | Viande - blanche
