Château Clerc Milon - G.C.C. | Pauillac
Zijdezacht en zeer elegant, met een fluweelzachte aanzet, diepte en dichtheid. Rijk in het midden van de mond, met aroma’s van zwarte bes en bosbes, gecombineerd met mooie frisheid en verfijnde tannines. Lang aanhoudend en mineraal, met een finale die wordt gekenmerkt door prachtige fruitige tonen.
Specifications
Grape & craft
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en streng geselecteerd om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht geplet, waarna ze worden overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor fermentatie.
De gisting gebeurt met gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma’s en complexiteit van de druiven te behouden. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting, waardoor de zuren verzachten en de wijn een vollere textuur krijgt.
Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Deze rijping geeft structuur, elegantie en subtiele houttonen aan de wijn, en helpt de tannines te verfijnen.
Het resultaat is een wijn die rijk, evenwichtig en complex is, met een mooie combinatie van fruit, mineraliteit en elegante tannines.
