Weingut Ritterhof - Paratus | Südtirol DOC Sauvignon Blanc
Vin Blanc | Italie, ALTO ADIGE - SUD TIROL | 2022
Un Sauvignon Blanc expressif et complexe, mariant des arômes verts et végétaux à des notes fruitées et florales telles que le raisin sec et la fleur de sureau. Une bouche ample, soutenue par une acidité vive et parfaitement intégrée.
23,88 €
19,74
excl. VAT
Specifications
Millésime
2022
Pays
Italie
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
8-10 °C
Year
2022
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Sauvignon blanc
Région
ALTO ADIGE - SUD TIROL
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les vignes sont cultivées dans le village de Renon, situé à une altitude de 450 à 650 mètres. Les raisins sont traités avec le plus grand soin tout au long du processus de récolte et de vinification. La récolte, relativement tardive et effectuée manuellement à la mi-octobre, donne un rendement d'environ 50 hectolitres par hectare. Après une courte macération pelliculaire, les raisins sont pressés en douceur et clarifiés délicatement par gravité. Ensuite, une fermentation à froid à 17 °C (en cuves inox) suit, afin de préserver au maximum les composés aromatiques.
Profil gustatif
Profil de goût
Aromatique frais
Mets adaptées
Risotto | Asperges | Poisson - grillé | Apéritif
