Clos Saint-Martin - G.C.C. | St. Emilion G.C.
Vin rouge | Frankrijk, ST. EMILION | 2017
Arômes de fruits noirs mûrs avec quelques notes boisées. Le fruit et le bois sont bien équilibrés. Ce vin a une belle concentration et une longue finale.
84,70 €
70,00
hors tax
Specifications
Millésime
2017
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
"> 10"
Température de service
16-18°
Year
2017
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Cabernet Franc (5%), Cabernet Sauvignon (5%), Merlot (90%)
Région
ST. EMILION
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Après des vendanges manuelles, les raisins macèrent à froid (8°C) pendant 8 jours. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en barriques de chêne neuves pendant une période de 48 jours. La fermentation malolactique a également lieu en barriques neuves. Le vin est élevé avec les lies pendant 4 mois, bâtonnées deux fois par semaine afin de développer puissance et moelleux, avant d’en être séparé pour le reste de l’élevage en barriques neuves, sur une période de 20 mois.
Profil gustatif
Mets adaptées
Agneau, Champignons des bois, Daim, Ragoût - pigeon, Roti de bœuf, Sanglier - ragoût, Viande - grillée
