Clos Saint-Martin - G.C.C. | St. Emilion G.C.
Vin rouge | Frankrijk, ST. EMILION | 2018
Très élégant, avec des mouchetures d'herbes séchées dispersées au milieu d'un étalage très pur de saveurs de cerise amère, de réduction de prune et de coulis de groseille. La finale racée et concentrée a aussi une touche minérale latente. Charmant.
97,49 €
80,57
hors tax
Specifications
Millésime
2018
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
> 10
Température de service
16-18 °C
Year
2018
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Cabernet Franc (5%), Cabernet Sauvignon (15%), Merlot (80%)
Région
ST. EMILION
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une macération préfermentaire à froid. Le moût est fermenté en partie dans des fûts de chêne neufs et en partie dans des amphores. Les quatre premiers mois d'élevage sont passés sur les lies, avec un bâtonnage deux fois par semaine, permettant au vin de développer du volume et du corps. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne neufs (80%) et en amphores (20%). Au Clos Saint-Martin, chaque pied de vigne et chaque barrique font l'objet d'une attention toute particulière de la part de la propriétaire Sophie Fourcade et de son équipe.
Profil gustatif
Mets adaptées
Champignons des bois, Daim, Roti de bœuf
