Weingut Ritterhof - Perlhofer | Weinberg Dolomiten Rot IGT
Vin rouge | Italië, ALTO ADIGE - SUD TIROL | 2021
Ce vin a une couleur sombre, rouge rubis. Au nez, nous sentons principalement des fruits et des épices. C'est un vin élégant avec de la fraîcheur et une structure veloutée.
17,55 €
14,50
hors tax
Specifications
Millésime
2021
Pays
Italië
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
16-18 °C
Year
2021
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Lagrein (20%), Merlot (20%), Vernatsch (60%)
Région
ALTO ADIGE - SUD TIROL
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les trois cépages du Perlhofer poussent dans trois vignobles soigneusement sélectionnés. Les raisins préfèrent des conditions de sol différentes, rendant les régions de St. Magdalena, de l'Alto Adige et des Basses Terres particulièrement favorables. Les vignes de Merlot préfèrent les sols de porphyre chauds, celles du Lagrein les sols de gravier sableux, et les vignes de Vernatsch préfèrent les sols argileux riches en éléments nutritifs sur les pentes. Les vignes, dont certaines ont plus de 50 ans, sont conduites sur des treillis et des pergolas traditionnelles et poussent à une altitude de 220 à 450 mètres.
Vinification : Une fois les raisins sélectionnés livrés à la cave, ils subissent une macération traditionnelle séparée à une température contrôlée de 28°C pendant 10 jours. Après l'assemblage, le vin est vieilli dans de grandes barriques en bois.
Récolte et rendement : En raison des différents cépages et vignobles, les raisins sont récoltés à la main lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité en octobre. Le rendement est de 70 hectolitres de vin par hectare.
Profil gustatif
Mets adaptées
Champignons des bois, Fromage, Pigeon
Profil gustatif
Soepel sappig - medium (Rood)
