Feudo Solaria - Sulleria Bianco | IGT Sicilia oxidatieve type
Vin Blanc | Italië, SICILIA | 2021
Couleur jaune-orange intense. Au nez, une touche toastée d'agrumes, de fruits exotiques, d'épices et de beurre. En bouche style complexe avec des oranges, des fruits et des épices. Vin très spécial de type légèrement oxydant et avec une longue finale.
18,17 €
15,02
hors tax
Specifications
Millésime
2021
Pays
Italië
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
14-16°C
Year
2021
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Catarratto (30%), Grillo (30%), Inzolia (40%)
Région
SICILIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De druiven worden 's nachts geoogst, wanneer het wat koeler is en hun aroma's beter behouden blijven. De drie rassen rijpen op verschillende tijdstippen en worden op verschillende manieren gevinifieerd. De Grillo en de Catarratto ondergaan een korte koude maceratie (4-6 uur) waarna ze gefermenteerd (18 dagen) en gerijpt worden gedurende 8 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. De malolactische gisting wordt toegepast. De Inzolia-duif wordt gefermenteerd en opgevoed in roestvrij stalen tanks. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd en gebotteld en blijft in de fles voor een verdere 10 maanden.
Profil gustatif
Mets adaptées
Fromage - épicé, Poisson - fumé, Pâte au pesto
