Domaine Albert Sounit - Les vignes de la Roche | Bourgogne Blanc
Vin Blanc | Frankrijk, BOURGOGNE | 2020
De geurende neus etaleert aroma's
van vers groen fruit, citrus, perzik en abrikoos. In de mond bespeuren we gelijkaardige aroma's, aangevuld met de nodige mineraliteit, krokante zuren en discrete geroosterde tonen afkomstig van de houten vaten.
24,39 €
20,16
hors tax
Specifications
Millésime
2020
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
8-10 °C
Year
2020
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Chardonnay (100%)
Région
BOURGOGNE
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Tous les raisins sont récoltés et triés à la main. La vinification a lieu en chêne français dont 10% est neuf. La fermentation est basée sur des levures indigènes et dure, avec la conversion malolactique et la maturation, 8-9 mois. Aucun soutirage n'a lieu. Pendant cette période, le vin est en contact avec ses lies fines - le batonnage étant supprimé lorsque nous pensons que le vin peut en bénéficier - ce qui lui donne plus de corps et de texture. Ensuite, le vin passe 2 mois dans des cuves en acier pour se stabiliser avant d'être mis en bouteille sans filtration.
Profil gustatif
Mets adaptées
Fruits de mer, Poisson - Lotte avec poireau, Poisson - grillé, ris de veau
Profil gustatif
Complex met houttoets - top (Wit)
