Domaine Larue - Murgers des Dents de Chien 1er Cru | St. Aubin 1er Cru
Vin Blanc | Frankrijk, COTE D'OR | 2022
Le saint-aubin premier cru Murgers des Dents de Chien a une robe scintillante
avec des reflets verts. Il développe toujours des notes très minérales qu’il puise
dans son terroir. La bouche s’exprime tout d’abord en finesse puis gagne
en intensité. La finale est riche et élogieuse.
Cette cuvée produit environ 7 000 bouteilles.
57,54 €
47,55
hors tax
Specifications
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
> 10
Température de service
10-12 °C
Year
2022
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Chardonnay
Région
COTE D'OR
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Le terroir se situe dans la partie sud de Saint-Aubin, en limite de l’appellation Puligny-Montrachet, tout près du grand cru Montrachet. Après un suivi de maturité précis, les raisins sont vendangés a la main
et conduits en cuverie dans de petits bacs. La vendange est légèrement
foulée. Les jus s’écoulent dans un pressoir pneumatique et sont débourbés.
Après entonnage par gravité, le mout fermente en fût de chêne dont 20 %
renouvelés chaque année. Après 12 mois d’élevage en barrique sur lies
fines, le vin est assemblé en cuve inox thermorégulée pour un complément d’élevage d’environ 6 mois.
Un collage et une légère filtration precedent la mise en bouteilles
Profil gustatif
Mets adaptées
Coquilles St. Jaqcues, Homard, Perche de mer, Poisson - sauce créme
Profil gustatif
Complex met houttoets - top (Wit)
Sûr
Installé à Saint-Aubin, berceau de la famille Larue, le domaine s’étend sur 17 hectares. Les vignes sont réparties sur quatre villages : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Aloxe-Corton.
Denis et Didier Larue travaillent aux côtés de leurs fils, Bruno et Vivien. La jeune génération continue d’apprendre au contact des hommes d’expérience, tout en apportant une vision renouvelée des pratiques à la vigne et en cave. Un maître mot prime au domaine Larue : confiance. Celle que s’accordent Denis, Didier, Bruno et Vivien Larue. Les quatre hommes partagent la même philosophie : savoir adapter le travail aux millésimes et aux parcelles.
Chacun utilise son sens de l’observation et sa connaissance des terroirs au quotidien. A la vigne comme en cave, le travail, précis et méticuleux, est réalisé dans la tradition bourguignonne.
Les vins du domaine, sont à l’image de la famille Larue, authentiques et fidèles aux grands climats de Bourgogne.
