Tenuta Cavalier Pepe - Opera Mia | Taurasi D.O.C.G. Aglianico
Vin rouge | Italië, CAMPANIA | 2015
Diepe granaatrode kleur. Aromas van rood fruit, kersen en blauwe bosbessen aangevuld met gedroogde kruiden, koffie, chocolade en balsamico. Krachtig en complex in de mond en een aanhoudende finale. Deze wijn kan best een uur op voorhand gekarafeerd worden.
34,84 €
28,79
hors tax
Specifications
Millésime
2015
Pays
Italië
Stocker (années)
> 10
Température de service
18 °C
Year
2015
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Aglianico (100%)
Région
CAMPANIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De wijngaarden zijn gelegen in Carazita en Pesano, twee van de meest begeerde locaties in Taurasi DOCG. Ze bevinden zich op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau op een ondergrond van klei en vulkanisch sediment. Enkel de optimaal rijpe druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Alcoholische fermentatie volgt bij een constante temperatuur en de maceratie duurt liefst 20 dagen. De wijn ondergaat tenslotte een bevoorrechte rijping: 12 maand op Franse eik, gevolgd door 24 maand op cement én nog eens 12 maand op fles.
Profil gustatif
Mets adaptées
Cuisine exotique, Cuisine oriental, Fromage - mûr, Gibier, Pâtes aux truffes, Viande - grillé
Profil gustatif
Complex structuur tanninerijk - top (Rood)
Sûr
Tenuta Cavalier Pepe est un domaine viticole qui compte 60 hectares de vignobles et 11 hectares d'oliveraies. La famille Pepe est une famille établie de longue date à Irpinia, qui se consacre depuis des générations à la production de vins, commercialisés dans toute l'Italie et à l'étranger. Ils sont situés au cœur d'Irpinia, la principale zone viticole de Campanie. Depuis les anciens temps, la Campanie est connue pour produire des vins de qualité, comme le Falerno, le Greco, le Faustiniano et le Caleno. Ces vins étaient considèrés " les vins des empereurs " et appréciés par les plus grands écrivains classiques comme Cicéron, Pline, Martial et Tibullo.
Grâce à la combinaison unique de l'altitude, du sol et du microclimat, les vignes d'Irpinia sont parmi les plus prestigieuses d'Italie.
