Château Jouclary - Rosé "J" - MAGNUM | Cabardès AOP
Rosé | Frankrijk, Frankrijk | 2023
Een zeer verfijnde rosé met een lichte zalmroze kleur. Een complexe neus van rood fruit als aardbei en framboos, perzik en citrusvruchten, samen met kruidige en minerale toetsen. De mond geeft een vol gevoel, rijk aan finesse en een lange frisse afdronk.
23,35 €
19,30
hors tax
Specifications
Millésime
2023
Pays
Frankrijk
Température de service
8-10 °C
Year
2023
Type
Rosé
Volume
1.5
Raisin & Artisanat
Cépage
Cabernet Franc, Cinsault, Grenache, Syrah
Région
Frankrijk
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De druiven worden 's morgens vroeg geoogst om maximaal de aroma's te behouden. De persing volgt onmiddellijk en enkel de beste sappen worden gebruikt voor deze wijn. Na een koude statische klaring, voegt men geselecteerde gisten toe. De gisting gebeurt onder gecontroleerde temperatuur en de wijn rijpt kort in inox cuves, tot hij gebotteld wordt in februari-maart.
Profil gustatif
Mets adaptées
Apéritif, Plats légers, Poisson - façon méditerranéen, Poisson - plat léger
Profil gustatif
Fruitig fris - medium (Rosé)
Sûr
Les vignes sont situées sur le promontoire de la Montagne Noire, surplombant la cité historique de Carcassonne. Le domaine familial comprend 60 hectares de vignes dont la moitié en AOP Cabardès, avec un sol argilo-calcaire riche en cailloux, qui donne des vins concentrés. L'autre moitié appartient à l'appellation IGP Oc et produit des vins frais. Ils disposent principalement de cuves en ciment pour la fermentation du jus de raisin. Cet espace est situé à moitié souterrain et est annuellement adapté à des techniques plus modernes.
