Domaine Albert Sounit - Les Saint-Jacques | Rully
Vin Blanc | Frankrijk, BOURGOGNE COTES CHALONNAISE | 2021
Couleur jaune paille. Flatteux au nez avec des senteurs d'ananas et d'agrumes agrémentées d'une touche boisée légèrement torréfiée et de noix. Des impressions rôties et fruitées du type exotique. En finale des impressions beurrées sensibles avec de légers arômes de vanille.
Un vin subtil et élégant d'une belle minéralité.
Le vin jeune sera servi de préférence en carafe.
46,43 €
38,37
hors tax
Specifications
Millésime
2021
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
10-12 °C
Year
2021
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Chardonnay
Région
BOURGOGNE COTES CHALONNAISE
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De wijn wordt verouderd in franse eiken vaten, waarvan 1/3 elk jaar vernieuwd wordt. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn op zijn droesem met regelmatige ompomp om de natuurlijke rondheid en complexiteit van de wijn te verbeteren, waarop een malo-lactaat gisting volgt. Nadien worden de verschillende vaten geassembleerd en deze assemblage blijft dan gedurende 2 maanden in inox vaten, waarna het op fles wordt getrokken zonder filtratie.
Profil gustatif
Mets adaptées
Coquilles St. Jacques, Poisson - pot au feu, Poisson en sauce, Ris de veau
Profil gustatif
Complex met houttoets - medium (Wit)
