Vecchia Torre - A Passo Lento | IGP Salento Rosso Negroamaro - Syrah
Vin rouge | Italië, APULIA | 2020
Couleur rouge rubis intense. Nez intense avec des arômes de prune mûre et de cerise. Sec en bouche avec des tanins satinés, très équilibré, charpenté à la façon du sud et avec une belle touche de bois.
11,21 €
9,26
hors tax
Specifications
Millésime
2020
Pays
Italië
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
16-18 °C
Year
2020
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Negroamaro, Syrah
Région
APULIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Après une sélection rigoureuse des raisins, l'égrappage est la suite. Les raisins sont séchés brièvement pour donner plus de concentration au vin. Cela explique le nom: passito signifie raisins secs, lento est lentement. Le moût reste en contact avec les pellets pendant une semaine à une température contrôlée de 23-25 °C. Après la fermentation, une partie du vin mûrit en barriques françaises, une autre en cuves inox.
Profil gustatif
Mets adaptées
Fromage - mûr, Gibier, Lapin aux prunes, Viande - grillée
Profil gustatif
Complex royaal - medium (Rood)
