Domaine du Colombier - Fourchaume 1er Cru - 37,5 cl | Chablis 1er Cru
Vin Blanc | Frankrijk, CHABLIS | 2022
Riche en arômes de fruits (citron,pamplemousse), sec par excellence avec un soupçon de « pierre à feu » et d'une très bonne longueur en bouche.
15,65 €
12,93
hors tax
Specifications
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
+ 5-7
Température de service
10-12 °C
Year
2022
Type
Vin Blanc
Volume
0.375
Raisin & Artisanat
Cépage
Chardonnay
Région
CHABLIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins de ce vin sont récoltés dans la meilleure région sur la rive droite du Serein, sur des surfaces très calcaires. Les vignes ont entre 25 et 55 ans. La vinification traditionnelle s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à 18 °C pendant 15 jours. Cette étape est suivie d'une maturation de 9 mois dans des cuves en acier inoxydable.
Profil gustatif
Mets adaptées
Coquilles St. Jacques, Fruits de mer, Huîtres, Poisson - papillot
Sûr
Le domaine du Colombier est situé à 4 km de Chablis sur la commune de Fontenay-Près-Chablis Chablis, village de 140 habitants caché derrière les Grands Crus. Le domaine du Colombier est une propriété familiale depuis 1887, transmise depuis plusieurs générations.
C’est en 1957, que Mr Guy MOTHE se spécialise dans la vinification du Chablis. Actuellement, ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent 55 hectares de vignes.
Elles sont plantées exclusivement en Chardonnay et produisent des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, avec une robe jaune caractéristique aux reflets subtils blanc-vert.
C'est au milieu des années 80 que le domaine se lance dans la commercialisation en bouteille. Aujourd'hui, la production est de 430000 bouteilles par an dont 80 % pour l'exportation.
Le domaine du Colombier vinifie les 4 appellations d’origine contrôlées du vignoble Chablisien.
