Château Jouclary - Rosé "J" | Cabardès AOP
Rosé | Frankrijk, Frankrijk | 2023
Un rosé très raffiné à la robe rose saumon clair. Nez complexe de fruits rouges comme la fraise et la framboise, la pêche et les agrumes, accompagné de notes épicées et minérales. La bouche donne une sensation pleine, riche en finesse et une longue finale fraîche.
12,92 €
10,68
hors tax
Specifications
Millésime
2023
Pays
Frankrijk
Température de service
8-10 °C
Year
2023
Type
Rosé
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Cabernet Franc, Cinsault, Grenache, Syrah
Région
Frankrijk
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de conserver un maximum d'arômes. Le pressurage suit immédiatement et seuls les meilleurs jus sont utilisés pour ce vin. Après une clarification statique à froid, des levures sélectionnées sont ajoutées. La fermentation a lieu à température contrôlée et le vin mûrit brièvement dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille en février-mars.
Profil gustatif
Mets adaptées
Plats légers, Poisson - façon méditerranéen, Poisson - plat léger, Vin plaisir
Profil gustatif
Fruitig fris - medium (Rosé)
Sûr
Les vignes sont situées sur le promontoire de la Montagne Noire, surplombant la cité historique de Carcassonne. Le domaine familial comprend 60 hectares de vignes dont la moitié en AOP Cabardès, avec un sol argilo-calcaire riche en cailloux, qui donne des vins concentrés. L'autre moitié appartient à l'appellation IGP Oc et produit des vins frais. Ils disposent principalement de cuves en ciment pour la fermentation du jus de raisin. Cet espace est situé à moitié souterrain et est annuellement adapté à des techniques plus modernes.
