Abate di Sant Agnese - Riserva | Chianti Classico DOCG
Vin rouge | Italië, TUSCANY | 2019
Couleur rouge rubis foncé. Arômes intenses de fruits des bois et d'épices. En bouche des fruits de la forêt (baies rouges), du bois et de la vanille, avec une longue et belle finale.
22,12 €
18,28
hors tax
Specifications
Millésime
2019
Pays
Italië
Stocker (années)
> 10
Température de service
17-18 °C
Year
2019
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Canaiolo (2%), Sangiovese (98%)
Région
TUSCANY
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Na een manuele selectie en pluk worden de druiven een tweede keer gecontroleerd en in kleine trossen bijeen gelegd en verwerkt in een special toestel, genaamd een diraspatrice. De eerste fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 25-26 graden Celsius gedurende 20 dagen. De malolactische omzetting in inox vaten duurt 30 dagen aan een temperatuur van 21 graden Celsius. Na nog eens 12 maanden in inox vaten wordt de wijn 8 maanden gerijpt in houten vaten. Daarna wordt hij gebotteld en nog 3 maanden bewaard vooraleer hij op de markt komt.
Profil gustatif
Mets adaptées
Agneau, Cuisse de cerf, Sanglier
Profil gustatif
Complex structuur tanninerijk - top (Rood)
Sûr
Beau domaine situé à Castellina in Chianti. Petit domaine familial, mais avec de grands vins et beaucoup de respect pour la nature.
