Monte del Frà - Recioto Della Valpolicella | Valpolicella Classico DOC
Vin rouge | Italië, VENETO | 2016
Ce vin a une couleur rouge grenat profonde. Le nez est intense mais raffiné, avec des arômes de violettes, de roses et de vanille. En bouche, c'est un vin doux, chaleureux, au caractère riche et pourtant d'une fraîcheur saisissante. Il est recommandé de décanter le vin une heure à l'avance.
28,78 €
23,79
hors tax
Specifications
Millésime
2016
Pays
Italië
Stocker (années)
> 10
Température de service
14-16°C
Year
2016
Type
Vin rouge
Volume
0.5
Raisin & Artisanat
Cépage
Corvina, Corvinone, Rondinella
Région
VENETO
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins sont récoltés vers la mi-octobre, juste après qu'ils aient commencé à sécher. Ce processus se poursuit ensuite dans des caisses dans une salle de séchage spéciale, où les conditions d'humidité et les températures hivernales naturelles sont contrôlées. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont placés dans des cagettes dans une pièce bien ventilée afin que les sucres se concentrent davantage. Vers la fin de l'hiver, les raisins subissent un pressage doux suivi d'une fermentation lente, interrompue par une série de "soutirages" qui permettent au vin de conserver sa douceur car le sucre restant n'a pas encore été transformé en alcool. Immédiatement après, le vin est élevé en fûts de chêne slovène ainsi qu'en fûts de xérès pendant une période de 12 à 18 mois.
Profil gustatif
Mets adaptées
Dessert - fruits rouges, Dessert au chocolat, Gorgonzola, Gâteau au chocolat
Profil gustatif
Zoet - medium (Rood)
Sûr
Le domaine de Monte del Frà est situé au cœur de la région de Custoza, à l’est du lac de Garde, à 15 km du centre de Vérone. Il a été fondé en 1958 par les frères Eligio et Claudio Bonomo. Aujourd'hui, le domaine couvre environ 100 hectares. Tous les vignobles sont entièrement équipés d'un système d'irrigation, de sorte que les vignes reçoivent les nutriments nécessaires à chaque saison, ce qui constitue une base idéale pour les vins de Monte del Frà.
Grâce au dévouement de la famille Bonomo et à l'attention portée à chaque étape du processus de production, les vins sont devenus très populaires, à la fois en Italie et dans toute l'Europe. Leurs vins ont été sélectionnés sur le marché international comme les plus représentatifs de la région de Vérone.
