Castello Tricerchi - Rosso di Montalcino | Rosso di Montalcino DOC
Vin rouge | Italië, TUSCANY | 2021
Ce Rosso di Montalcino a une grande personnalité : un nez frais et fruité, une bouche souple et des notes florales
24,31 €
20,09
hors tax
Specifications
Millésime
2021
Pays
Italië
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
16-18 °C
Year
2021
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Sangiovese (100%)
Région
TUSCANY
Viticulture
Traditionnel
Vinification
La cave Castello Tricerchi a mis au point sa propre technique de fermentation (alternative), appelée "vat-cake". Elle commence par le remplissage de la cuve avec une première couche de raisins ni égrappés ni foulés, à laquelle on ajoute une couche "traditionnelle" de raisins finement foulés. L'opération se poursuit en alternant des couches de raisins entiers et de raisins égrappés jusqu'à ce que la cuve soit remplie pour former un "gâteau de couches" de raisins entiers et de raisins égrappés. Elle permet, grâce à l'apport de la rafle, d'atténuer les composants de la peau seule dans la phase de macération et d'activer la macération carbonique au sein des baies.
Vieilli pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne Slavonie. 27 000 bouteilles ont été embouteillées en 2021.
Vieilli pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne Slavonie. 27 000 bouteilles ont été embouteillées en 2021.
Profil gustatif
Mets adaptées
Cassoulet, Pasta Bolognaise, Risotto, Salami, Volaille - Dinde
Profil gustatif
Fruitig licht - medium (Rood)
