Domaine Manoir du Carra - La Côte | Bourgogne Blanc
Vin Blanc | Frankrijk, BOURGOGNE | 2021
Belle couleur dorée intense. Le nez présente progressivement des arômes fruités et minéraux. Une légère touche boisée en fin de bouche avec une finale persistante : ce sont des arômes typiques du Chardonnay.
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Specifications
Millésime
2021
Pays
Frankrijk
Stocker (années)
+ 2-3
Température de service
11-13°C
Year
2021
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Raisin & Artisanat
Cépage
Chardonnay (100%)
Région
BOURGOGNE
Viticulture
Raisonnée
Vinification
La vinification est adaptée afin de mettre en valeur les arômes du Chardonnay. Vendanges manuelles de raisins très mûrs. Sélection des meilleurs raisins sur une table de tri vibrante, pressurage léger. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves froides en inox. L'élevage se fait sur lies fines pendant 5 à 7 mois. Environ 5% du vin fait sa fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne (neufs, d'un, deux ou trois vins) avec un bâtonnage hebdomadaire pendant 6 mois. A la fin, le vin en barriques est assemblé avec le vin en cuves. Le vin est mis en bouteille au domaine.
Profil gustatif
Mets adaptées
Apéritif, Hors-d'œuvres, Poisson - papillot
Profil gustatif
Rond Soepel - medium (Wit)
