Le Petit Cheval - G.C. | St. Emilion G.C.
Vin rouge | France, ST. EMILION | 2016
Couleur rouge rubis, caractéristique de sa jeunesse. Le nez est d'abord intense, avec des notes balsamiques et des arômes de cacao, de caramel et de vanille, associés à des nuances fruitées rappelant la cerise et la fraise. La fraîcheur du vin est mise en valeur par des notes de réglisse et des notes de tabac de Virginie merveilleusement expressives. En bouche, ce vin est corsé et soyeux, avec des tanins ronds, délicats et lisses en milieu de bouche, et une longue finale aux arômes de fruits rouges très mûrs. Un vin très riche qui ne manquera pas de plaire!
213,50 €
176,45
excl. VAT
Specifications
Millésime
2016
Pays
France
Stocker (années)
> 10
Température de service
18°C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Cabernet Franc, Merlot
Région
ST. EMILION
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Chaque parcelle est récoltée au moment où elle a atteint sa parfaite maturité. La vinification commence en laissant fermenter les raisins écrasés dans des cuves de 450 kg, en maintenant le jus en contact avec les peaux. Trois fois par jour, le jus est pompé sur les peaux pour en extraire les délicats tanins. Ensuite, une post-fermentation a lieu à 28-30 °C pour assouplir davantage les tanins. Les acides sont à leur tour adoucis par la fermentation malolactique. À la fin de l'automne, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pour développer son plein potentiel.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Gibier | Plats épicés | Steak - grillé
