Domaine Rolet - Trousseau | Arbois
Vin rouge | France, JURA | 2019
Ce cépage donne une couleur claire, semblable à celle de la cerise. Au nez, d'abord une odeur de cerises, puis de fraises et ensuite un parfum épicé typique de ce cépage. En bouche, les tanins fins stimulent le palais. Longue finale. Une bonne relation entre le goût en bouche et le bouquet au nez . Après une certaine évolution, on obtient des arômes de forêt et de champignon et il s'accorde parfaitement avec le gibier à plumes.
23,08 €
19,07
excl. VAT
Specifications
Millésime
2019
Pays
France
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
13-14°C
Year
2019
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Trousseau
Région
JURA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Vignes plantées sur les communes de Montigny-lès-Arsures sur les coteaux en «Chagnon» et «Leuvrin», de même qu’à Arbois au lieu-dit «Montesserin». Exposés principalement ouest et sud, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chaille, terres de prédilection du Trousseau. Vendanges et tris manuels.
100% égrappés.
Macération et fermentation en cuves.
15 jours de macération.
Levures naturelles.
Fermentation malolactique réalisée.
Élevage durant 9 mois : 50% en fûts 50% en cuves.
Profil gustatif
Mets adaptées
Gibier - airelles | Paté | Charcuterie
