Château Jouclary - Viognier | IGP Pays d'Oc
Vin Blanc | France, LANGUEDOC | 2024
Le climat frais aux étés longs permet au Viognier de déployer toute son élégance. Le nez s’ouvre sur des arômes d’abricot et de fleurs d’agrumes, accompagnés de notes de pomme, d’une légère touche épicée et de nuances minérales. En bouche, le vin est ample, doté d’une belle vivacité, d’une intensité fruitée marquée et d’une finale harmonieuse.
12,79 €
10,57
excl. VAT
Specifications
Millésime
2024
Pays
France
Stocker (années)
+ 2-3
Température de service
8-10 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Viognier (100%)
Région
LANGUEDOC
Viticulture
Traditionnel
Vinification
La vendange mécanique est réalisée très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur matinale et de préserver un maximum d’arômes. Une macération pelliculaire à froid est effectuée pendant 24 heures sous gaz inerte. Le pressurage est doux et réalisé à basse pression, puis les matières solides sont laissées à décanter à basse température. La fermentation se déroule également sous contrôle de température. S’ensuivent un élevage sur lies fines et un stockage en cuves.
Profil gustatif
Profil de goût
Rond et souple
Mets adaptées
Poisson - plat léger | Vitello Tonnato | Poisson - grillé | Apéritif
About
Les vignes sont situées sur le promontoire de la Montagne Noire, surplombant la cité historique de Carcassonne. Le domaine familial comprend 60 hectares de vignes dont la moitié en AOP Cabardès, avec un sol argilo-calcaire riche en cailloux, qui donne des vins concentrés. L'autre moitié appartient à l'appellation IGP Oc et produit des vins frais. Ils disposent principalement de cuves en ciment pour la fermentation du jus de raisin. Cet espace est situé à moitié souterrain et est annuellement adapté à des techniques plus modernes.
