Tenuta Secolo IX - Moscatello di Castiglione Passito - 0,50 L | Colline Pescaresi IGP (Abbruzzo)
Vin Blanc | Italie, ABRUZZO | 2018
Le vin a une belle couleur jaune paille. Au nez, on découvre l'acacia, la pêche et le citron confit.
En bouche, le vin est doux, avec des arômes d'agrumes, d'ananas, de fruit de la passion et de gingembre. En fond, on découvre la minaralité et un peu de réglisse.
29,97 €
24,77
excl. VAT
Specifications
Millésime
2018
Pays
Italie
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
8 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.5
Grape & craft
Cépage
Moscatello
Région
ABRUZZO
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins sont cueillis tôt le matin pendant la première semaine de septembre. Pour ce Moscatello, on cueille les raisins surmûris des plus vieilles vignes du vignoble. Ils sont mis dans des paniers allant jusqu'à 5 kilos. Après une sélection minutieuse, les raisins sont divisés en deux parties. Une partie est pressée dans un environnement inerte puis le moût est envoyé dans des cuves de fermentation en acier. D'autre part, les raisins subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures à 4 °. Ceci est suivi d'un pressurage doux et cette partie est élevée en fûts de chêne français. Enfin, les deux parties sont assemblées et le vin est laissé dans la bouteille pendant environ 6 mois avant sa commercialisation.
Profil gustatif
Profil de goût
Demi
Mets adaptées
Gorgonzola
