Château Chasse Spleen - C.B. | Moulis
Vin rouge | France, MOULIS | 2020
Robe rubis profonde et brillante. Le nez dévoile des arômes de cerises noires et de cassis, complétés par des notes de pétales de rose, de poivre noir et d'écorce de mandarine confite. En bouche, le vin est ample et parfaitement équilibré, soutenu par des tanins fins. La finale révèle des saveurs de confiture de cassis, accompagnées d'une subtile touche de réglisse.
39,08 €
32,30
excl. VAT
Specifications
Millésime
2020
Pays
France
Stocker (années)
> 10
Température de service
16-18 °C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Cabernet Sauvignon (49%), Merlot (42%), Petit Verdot (6%), Cabernet Franc (3%)
Région
MOULIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement entre la fin du mois de septembre et le début du mois d’octobre. Ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et en béton à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique, le jeune vin est transféré en fûts de chêne, où il poursuit son élevage. En février, le directeur technique, le maître de chai, l’œnologue-conseil et le propriétaire dégustent chaque lot séparément. En fonction de son origine (parcelle, sol, âge des vignes et comportement de celles-ci pendant la saison de croissance), ils déterminent l’assemblage définitif du Grand Vin. Le vin poursuit ensuite son élevage en barriques pendant plusieurs mois. Au cours de l’élevage, des soutirages et des ouillages sont effectués régulièrement afin de garantir une maturation optimale. Peu avant la mise en bouteille, le vin est collé au blanc d’œuf afin d’obtenir un vin limpide et stable.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Viande - grillades | Agneau | Faux filets
