Château de Camensac - G.C.C. | Haut-Médoc
Vin rouge | France, MEDOC-HAUT-MEDOC | 2021
D'une robe rouge sombre, brillante et limpide, le château de Camensac 2016 dévoile un nez net et droit, qui dégage d'abord des arômes pralinés et de fèves de cacao. À l'aération, on peut remarquer des fragrances de poivre noir et de rose poudrées. L'attaque est franche en bouche, marquée par des saveurs de mûres et de framboises sur de subtiles notes boisées. Les tanins sont fins et octroient du corps au milieu de bouche. Ce vin fait preuve d'harmonie et de puissance avant de révéler une finale longue à l'arrière-goût de fruit rouge.
36,09 €
29,83
excl. VAT
Specifications
Millésime
2021
Pays
France
Stocker (années)
> 10
Température de service
18 °C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Merlot, Cabernet Sauvignon
Région
MEDOC-HAUT-MEDOC
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Les raisins sont entièrement éraflés. La fermentation se déroule pendant 6 jours à une température constante de 28°C, suivie d’une macération de trois semaines. Le chapeau est remonté et travaillé quotidiennement. Après un pressurage pneumatique, le vin est transféré en fûts de bois où la fermentation malolactique est initiée. Il est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois, dont 60 % de bois neuf. Le vin est clarifié à l’albumine d’œuf avant la mise en bouteille.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Carré d'agneau | Entrecôte | Tournedos | Canard
