Le Petit Cheval | St. Emilion G.C.
Vin rouge | France, ST. EMILION | 2019
Le Petit Cheval présente une robe rubis, caractéristique de sa jeunesse. Le nez est intense, marqué par des notes balsamiques et des arômes de cacao, de caramel et de vanille, associés à des nuances fruitées rappelant la cerise et la fraise. La fraîcheur du vin s’exprime à travers des notes de réglisse, accompagnées de touches de tabac de Virginie. En bouche, ce vin se révèle ample et soyeux, avec des tanins ronds, délicats et souples. La longue finale est dominée par des saveurs de fruits rouges très mûrs. Un vin d’une richesse exceptionnelle qui saura séduire les amateurs les plus exigeants.
208,89 €
172,64
excl. VAT
Specifications
Millésime
2019
Pays
France
Stocker (années)
> 10
Température de service
18 °C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Merlot (56%), Cabernet Franc (44%)
Région
ST. EMILION
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Chaque parcelle est vendangée séparément au moment où les raisins atteignent leur maturité optimale. La vinification débute par la fermentation des raisins foulés en cuves de 450 kg, permettant au jus de rester en contact avec les peaux. Trois fois par jour, le jus est remonté sur les peaux afin d’extraire délicatement les tanins fins. Une post-fermentation est ensuite réalisée à une température de 28 à 30 °C afin d’assouplir davantage les tanins. L’acidité est quant à elle affinée grâce à la fermentation malolactique. À la fin de l’automne, le vin est placé en barriques de chêne français afin de poursuivre son élevage et d’exprimer pleinement son potentiel.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Viande - grillée | Gibier | Plats épicés
About
Ce prestigieux domaine viticole, situé dans la région de Bordeaux, trouve ses origines au XVIIIᵉ siècle. Son existence est attestée par une carte de la région datant de 1764, sur laquelle il figure déjà. Au XIXᵉ siècle, le domaine devient la propriété de la famille Fourcaud-Laussac, qui le conservera pendant près de deux siècles. En 1998, il est acquis par Bernard Arnault et le baron Albert Frère.
Grâce à son terroir d'exception et à la prédominance du Cabernet Franc et du Merlot, le domaine élabore des vins au caractère affirmé et à l'identité unique. Il est également celui qui a obtenu le plus grand nombre de millésimes reconnus comme exceptionnels parmi les domaines classés au cours du siècle dernier.
L'une des qualités les plus remarquables de ces vins réside dans leur extraordinaire potentiel de garde. Une fois parvenus à leur apogée, ils conservent leur complexité, leur élégance et leur harmonie pendant de nombreuses années.
