Domaine du Colombier - 37,5 cl | Chablis
Vin Blanc | France, CHABLIS | 2023
Un vin très fruité aux notes d’agrumes, frais et agréable à déguster dans ses premières années.
Après trois ans, il gagne en maturité : la bouche devient plus ronde, plus minérale, avec des touches de pierre à fusil et une texture légèrement plus grasse, évoquant parfois le miel.
12,04 €
9,95
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
France
Stocker (années)
"+ 3-5"
Température de service
8-10 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.375
Grape & craft
Cépage
Chardonnay (100%)
Région
CHABLIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Ce vin est cultivé sur les plateaux et les flancs derrière le Grand Cru (au nord de Chablis). C'est un chardonnay dans sa forme pure, sans bois et dont le terroir parle pour lui-même.
Year specific
Médaille d'Or à Gilbert & Gaillard
Médaille d'Or au Concours des Burgondia
Médaille d'Argent au Concours des Féminalise
Profil gustatif
Profil de goût
Rond et souple
Mets adaptées
Huîtres | Homard Belle-vue | Crabe | Perche de mer | Apéritif
About
Le domaine du Colombier est situé à 4 km de Chablis sur la commune de Fontenay-Près-Chablis Chablis, village de 140 habitants caché derrière les Grands Crus. Le domaine du Colombier est une propriété familiale depuis 1887, transmise depuis plusieurs générations.
C’est en 1957, que Mr Guy MOTHE se spécialise dans la vinification du Chablis. Actuellement, ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent 55 hectares de vignes.
Elles sont plantées exclusivement en Chardonnay et produisent des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, avec une robe jaune caractéristique aux reflets subtils blanc-vert.
C'est au milieu des années 80 que le domaine se lance dans la commercialisation en bouteille. Aujourd'hui, la production est de 430000 bouteilles par an dont 80 % pour l'exportation.
Le domaine du Colombier vinifie les 4 appellations d’origine contrôlées du vignoble Chablisien.
