Domaine Roland Tissier Tradition | Sancerre
Vin Blanc | France, LOIRE | 2024
Ce vin a une couleur jaune citron. Au nez on retrouve des arômes d'agrum, de fleurs blanches et de minéralité. C'est un vin très délicat avec une finale fraîche et assez longue.
22,69 €
18,75
excl. VAT
Specifications
Millésime
2024
Pays
France
Stocker (années)
"+ 2-3"
Température de service
8 - 10°C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Sauvignon blanc
Région
LOIRE
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Le Sancerre blanc « Tradition » est issu du cépage
unique du vignoble : le Sauvignon. Il est cultivé sur des
terroirs argilo-calcaires, calcaires et silex plantés en
vignes d’un âge moyen de 30 ans.
La récolte s’effectue mécaniquement et après un
pressurage pneumatique très lent, le moût subit un
débourbage statique à froid de 24 heures. Ce moût est
ensuite soutiré dans des cuves inox pour la fermentation
alcoolique. Celle-ci s’effectue à basse température
(environ 15°C) sous contrôle pendant 15 à 20 jours.
Pendant l’élevage sur lies fines de fermentation,
nous réalisons des bâtonnages (remise en suspension
des lies, non-systématique et en fonction du millésime),
ce qui apporte du gras et de la rondeur.
Ce vin sera ensuite collé et après clarification au bout
de quelques semaines, nous procèderons au soutirage et
à une filtration avant la mise en bouteille.
Profil gustatif
Profil de goût
Aromatique frais
Mets adaptées
Moules | Scampi | Sashimi | Sushi | Saumon - fumé | Apéritif
