Domaine Girard - Chardonnay Las Salvios | AOP Limoux
Vin Blanc | France, LANGUEDOC | 2023
Ontstaan op het plateau van de Aude (450 m hoogte) en met een rijping van 10 maanden in houten vaten, vertoont deze wijn een complex boeket van kamperfoelie, witte perzik, honing en vanille. Zacht, rond en vooral uitgebalanceerd in de mond, met een frisse saliniteit en menthol toetsen.
18,62 €
15,39
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
France
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
10-12 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay (100%)
Région
LANGUEDOC
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Directe persing waarbij verschillende fracties apart verwerkt worden. De eerste en zuiverste fracties krijgen een bevoorrechte behandeling met rijping in 500 L eikenhouten vaten, met regelmatige bâttonage. De rijping neemt 8 - 10 maanden in beslag naargelang de vintage. De wijn wordt op regelmatige tijdstippen geproefd om de ideale tijdsduur van deze stap nauwkeurig te bepalen.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Ris de veau | Hachis Parmentier | Fromage
About
Le domaine est situé dans le pittoresque village d'Alaigne, à l'ouest de Carcassonne au pied des Pyrénées. Le vin est élaboré dans ce domaine familial depuis quatre générations. En 2000, Philippe et Jean-François Girard ont repris le flambeau du domaine de leurs parents. Ils ont étendu le vignoble à une superficie totale de 30 hectares. Ceux-ci sont situés sur le massif de Malepère, influencé à la fois par l'Atlantique et la Méditerranée, ce qui en fait un terroir exceptionnel. Ils travaillent très raisonné et sont orientés vers une démarche « zéro herbicide ».
