Château Jouclary - Sauvignon Blanc | IGP Pays d'Oc
Vin Blanc | France, LANGUEDOC | 2024
Robe lumineuse jaune pâle à reflet verts.
Une dualité intéressante entre les aromes variétaux de fleurs de buis et des aromes exotiques (litchis, fruit de la passion,…)
Une matière ténue et serrée, lui confère présence et longueur en bouche.
Un profil organoleptique qui se perpétue d’un millésime à l’autre, alliant la richesse d’un sauvignon mûr à la vivacité du terroir frais dont il est issu.
8,65 €
7,15
excl. VAT
Specifications
Millésime
2024
Pays
France
Stocker (années)
+ 2-3
Température de service
8-10 °C
Year
2024
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Sauvignon blanc (100%)
Région
LANGUEDOC
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Recolte mécanique très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur matinale pour conserver le plus d'arôme possibles
Macération pelliculaire à froid 24 heures sous gaz inerte
Pressurage à basse pression, débourbage à froid
Levurage et fermentation sous contrôle de température
Elevage sur lies fines, conservation en cuves l'hiver
Profil gustatif
Profil de goût
Aromatique frais
Mets adaptées
Cuisine exotique | Seiche | Salades aux fruits exotiques | Saumon - fumé | Apéritif
About
Les vignes sont situées sur le promontoire de la Montagne Noire, surplombant la cité historique de Carcassonne. Le domaine familial comprend 60 hectares de vignes dont la moitié en AOP Cabardès, avec un sol argilo-calcaire riche en cailloux, qui donne des vins concentrés. L'autre moitié appartient à l'appellation IGP Oc et produit des vins frais. Ils disposent principalement de cuves en ciment pour la fermentation du jus de raisin. Cet espace est situé à moitié souterrain et est annuellement adapté à des techniques plus modernes.
