Domaine Girard - Pinot Noir Pech Calvel | IGP Pays d'Oc
Vin rouge | France, STREEKWIJN | 2023
Vlezige en volle Pinot Noir met sappige smaken van morellen en rode bessen, verpakt in een jasje van hout en mediterrane kruiden. Elke slok herinnert je aan het vakmanschap van Philippe Girard.
17,32 €
14,31
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
France
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
14 - 16 ° C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Pinot Noir
Région
STREEKWIJN, STREEKWIJN/IGP
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Het perceel is een tiental jaar oud en heeft een noordwestelijke oriëntatie. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter met een ondergrond van klei en deels kiezels. Manuele oogst van de druiven bij optimale rijpheid. Opbrengst: 4000-4500 kg/ha (30-35 hl/ha). De druiventrossen worden ontsteelt, waarna ze gedurende 6 à 7 dagen macereren bij een lage temperatuur (8-10 °C). Gisting vindt plaats in open kuipen met regelmatig overpompen. Nadien een zachte persing van de druiven waarbij de beste fracties van het druivensap geselecteerd worden. Rijping gedurende 8 à 10 maanden in houten vaten van 500 liter.
Profil gustatif
Profil de goût
Élégant et raffiné
Mets adaptées
Viande blanche | Volaille - Dinde
About
Le domaine est situé dans le pittoresque village d'Alaigne, à l'ouest de Carcassonne au pied des Pyrénées. Le vin est élaboré dans ce domaine familial depuis quatre générations. En 2000, Philippe et Jean-François Girard ont repris le flambeau du domaine de leurs parents. Ils ont étendu le vignoble à une superficie totale de 30 hectares. Ceux-ci sont situés sur le massif de Malepère, influencé à la fois par l'Atlantique et la Méditerranée, ce qui en fait un terroir exceptionnel. Ils travaillent très raisonné et sont orientés vers une démarche « zéro herbicide ».
