Clos Saint Sebastien - Inspiration Céleste Rouge | AOP Collioure
Vin rouge | France, ROUSSILLON | 2022
Un nez expressif et séduisant, d’une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs, de sous-bois et de grillé. Belle attaque en bouche, ample et généreuse. On y retrouve des arômes de cacao et de fruits noirs. La finale est longue et racée, avec de la puissance, mais sans excès.
39,75 €
32,85
excl. VAT
Specifications
Millésime
2022
Pays
France
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
17-18°C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Grenache Noir (90%), Carignan (10%)
Région
ROUSSILLON
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Vinificatie: Koude maceratie voor de gisting, met tweemaal per dag overpompen of onderdompelen. Maceratie gedurende een 4 tot 5 weken in roestvrijstalen vaten. Rijping: Eén jaar op fijne droesem in grote houten vaten.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe et généreux
Mets adaptées
Vin plaisir | Gibier - ragoût | Filet de porc - mariné | Cuisine asiatique
About
Un domaine plutôt "jeune", fondé en 2007 par 2 passionnés de vin : Jacques Pirou, homme de caractère issu du monde maritime et Romuald Peronne, petit-fils de vignerons de Rousillon.
Le domaine idyllique de Banyuls-sur-Mer a également été certifié en 2020 avec un certificat " Haut niveau environnemental " de niveau 3. Ils doivent cela à leur engagement de longue date en faveur de la biodiversité, de la gestion de la fertilité et de l'irrigation écologique.
