Clos Saint Sebastien - Inspiration Minérale Blanc | AOP Collioure
Vin Blanc | France, ROUSSILLON | 2023
De neus is complex, subtiel en licht ziltig, met verfijnde aroma’s van zuring en kamille.
In de mond presenteert de wijn een mooie spanning en elegantie, met smaken van mirabelpruim en aromatische kruiden.
De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een zilte, bijna jodiumachtige toets die de finesse van de wijn benadrukt.
In de mond presenteert de wijn een mooie spanning en elegantie, met smaken van mirabelpruim en aromatische kruiden.
De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een zilte, bijna jodiumachtige toets die de finesse van de wijn benadrukt.
40,55 €
33,51
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
France
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
10 - 12 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Grenache Gris (90%), Carignan blanc (10%)
Région
ROUSSILLON
Vinification
De druiven worden in hun geheel zacht geperst, waarna het sap licht wordt geklaard door koude bezinking.
De vergisting verloopt langzaam op lage temperatuur (14°C) in houten vaten van 600 liter.
Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden op zijn fijne lie, waarbij regelmatig wordt geroerd voor extra diepgang en complexiteit.
De vergisting verloopt langzaam op lage temperatuur (14°C) in houten vaten van 600 liter.
Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden op zijn fijne lie, waarbij regelmatig wordt geroerd voor extra diepgang en complexiteit.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Coquilles St. Jaqcues | Cuisine Thaïlandaise | Filets de turbot sauce safranée | Tajine
About
Un domaine plutôt "jeune", fondé en 2007 par 2 passionnés de vin : Jacques Pirou, homme de caractère issu du monde maritime et Romuald Peronne, petit-fils de vignerons de Rousillon.
Le domaine idyllique de Banyuls-sur-Mer a également été certifié en 2020 avec un certificat " Haut niveau environnemental " de niveau 3. Ils doivent cela à leur engagement de longue date en faveur de la biodiversité, de la gestion de la fertilité et de l'irrigation écologique.
