Domaine Fichet - La Fraisière | Bourgogne
Specifications
Grape & craft
Profil gustatif
About
Le Domaine Fichet est situé dans le petit village d’Igé, dans le hameau de Martoret (au sud de la Bourgogne), et s’étend sur 19 hectares. Les frères Pierre-Yves et Olivier Fichet sont issus d’une famille de vignerons qui vendaient autrefois leurs vins aux coopératives. Après la crise des années 1970, ils ont quitté la coopérative et vendent depuis leurs vins directement sur le marché. Pierre-Yves est responsable du vignoble, où il cultive des raisins sains et mûrs de manière traditionnelle et minutieuse. Olivier s’occupe du processus de vinification. Sur les parcelles exposées au sud-est, aux sols argilo-calcaires, sont cultivés les deux principaux cépages rouges : Pinot Noir et Gamay. Sur les parcelles exposées au sud-ouest, qui bénéficient d’un ensoleillement plus important, le cépage blanc Chardonnay est cultivé sur un sous-sol calcaire et crayeux. Les frères Fichet ont été désignés à deux reprises comme les meilleurs jeunes vignerons de Bourgogne.
