Abate di Sant Agnese - Riserva | Chianti Classico DOCG
Vin rouge | Italie, TUSCANY | 2021
Couleur rouge rubis foncé. Arômes intenses de fruits des bois et d'épices. En bouche des fruits de la forêt (baies rouges), du bois et de la vanille, avec une longue et belle finale.
25,65 €
21,20
excl. VAT
Specifications
Millésime
2021
Pays
Italie
Stocker (années)
> 10
Température de service
17-18°C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Sangiovese
Région
TUSCANY
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Après une sélection et une cueillette manuelles, les raisins sont contrôlés une seconde fois, assemblés en petites grappes et transformés dans un appareil spécial appelé diraspatrice. La première fermentation a lieu à une température contrôlée de 25-26 degrés Celsius pendant 20 jours. La deuxième fermentation malolactique en acier inoxydable dure 30 jours à une température de 20-21 degrés Celsius. Après 12 mois supplémentaires dans des fûts en inox, le vin est vieilli pendant 8 mois supplémentaires dans des fûts en bois. Il est ensuite mis en bouteille et stocké pendant 3 mois supplémentaires avant d’être mis sur le marché.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Sanglier | Agneau | Cuisse de cerf
About
Beau domaine situé à Castellina in Chianti. Petit domaine familial, mais avec de grands vins et beaucoup de respect pour la nature.
