Az. G. Milazzo - Selezione Di Famiglia Grande Cuvée | Sicilia DOP Superiore Chardonnay | BIO
Vin Blanc | Italie, SICILIA | 2020
C'est un vin avec une belle structure soutenue par une acidité qui crée un vin élégant et agréable à porter sur la palette. L'utilisation intelligente des fûts de chêne est l'élément le plus important pour découvrir l'arôme de vanille typique du cépage Chardonnay. C'est un vin avec un fort caractère aromatique, une acidité élevée et des notes épicées.
43,03 €
35,56
excl. VAT
Specifications
Millésime
2020
Pays
Italie
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
8-10 °C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay
Région
SICILIA
Viticulture
Biologique
Vinification
La récolte se fait manuellement avec des petits plateaux de 14 kg maximum, suivis d'une macération à froid pendant 24 heures. Ils sont ensuite doucement pressés dans une presse pneumatique. Le moût est ensuite fermenté à température contrôlée, en partie dans des cuves en inox et en partie dans des fûts de chêne. Le vin a ensuite vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne avec un batonnage régulier.
Profil gustatif
Mets adaptées
Assiette de légumes | Poisson - aiglefin | Truffe | Poisson - Carpaccio
About
Azienda Agricola G. Milazzo est située près de Campobello di Licata, dans la province d’Agrigente, au sud de la Sicile. Le domaine compte 97 hectares de vignes, situés à environ 400 mètres d’altitude sur les collines au nord-est de Campobello di Licata. La famille Milazzo est liée depuis plus de 150 ans à l’agriculture traditionnelle de la Sicile. Elle travaille selon les principes de l’agriculture biologique depuis le milieu des années 1980 et, depuis 2011, l’ensemble de ses terres est certifié biologique. Outre les cépages internationaux, elle accorde une grande importance aux cépages autochtones et à la préservation d’anciens biotypes. Le martin-pêcheur, symbole du domaine, représente son engagement en faveur de la nature et de la biodiversité.
