Feudo Solaria - Sulleria Bianco | Sicilia DOP oxidatieve type
Vin Blanc | Italie, SICILIA | 2024
Couleur jaune-orange intense. Au nez, une touche toastée d'agrumes, de fruits exotiques, d'épices et de beurre. En bouche style complexe avec des oranges, des fruits et des épices. Vin très spécial de type légèrement oxydant et avec une longue finale.
22,71 €
18,77
excl. VAT
Specifications
Millésime
2024
Pays
Italie
Stocker (années)
+ 5-7
Température de service
14-16°C
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Inzolia (40%), Catarratto (30%), Grillo (3%)
Région
SICILIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins sont récoltés la nuit, lorsqu'il fait plus frais et leurs arômes sont mieux conservés. Les trois cépages mûrissent à des moments différents et sont vinifiés de différentes manières. Le Grillo et le Catarratto subissent une courte macération à froid (4 à 6 heures) après quoi ils sont fermentés (18 jours) et élevés 8 mois en barriques neuves de chêne français. La fermentation malolactique est utilisée. Le pigeon d'Inzolia est fermenté et élevé dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille et reste dans la bouteille pendant 10 mois supplémentaires.
Profil gustatif
Profil de goût
Oxidatif
Mets adaptées
Pâte | Poisson - fumé | Pasta alla Norma | Ravioli avec champignons et truffes | Fromage mi-dur
