Vecchia Torre - A Passo Lento | IGP Salento Rosso Negroamaro - Syrah
Vin rouge | Italie | 2022
Couleur rouge rubis intense. Nez intense avec des arômes de prune mûre et de cerise. Sec en bouche avec des tanins satinés, très équilibré, charpenté à la façon du sud et avec une belle touche de bois.
12,66 €
10,46
excl. VAT
Specifications
Millésime
2022
Pays
Italie
Stocker (années)
"+ 3-5"
Température de service
18°C
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Syrah, Negroamaro
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Après une sélection rigoureuse des raisins, l'égrappage est la suite. Les raisins sont séchés brièvement pour donner plus de concentration au vin. Cela explique le nom: passito signifie raisins secs, lento est lentement. Le moût reste en contact avec les pellets pendant une semaine à une température contrôlée de 24-25 °. Après la fermentation, une partie du vin mûrit en barriques françaises, une autre en cuves inox.
Profil gustatif
Mets adaptées
Viande - grillée | Lard fumé | Lapin aux prunes | Fromage - mûr
